屬牛，放牛，長在黃牛之鄉(xiāng)，憑著一股子初生牛犢不怕虎的勁頭，用一副認(rèn)定目標(biāo)不回頭的犟牛脾氣，啃出了150個(gè)億的牛產(chǎn)業(yè)。33年間，他繁育出了我國的第一個(gè)肉牛品種夏南牛，主持制定了“夏南牛”國家標(biāo)準(zhǔn)，讓夏南牛成為中國主推肉牛品種、河南省的特色產(chǎn)業(yè)。
他就是祁興磊，國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系駐馬店綜合試驗(yàn)站站長、泌陽縣夏南牛研究推廣中心研究員，一位享受國務(wù)院特殊津貼的老中共黨員。
吃“百家飯”的牛博士
在駐馬店市泌陽縣，誰要不知道夏南牛，那一定不是地道的老泌陽人。但如今被譽(yù)為“夏南牛之父”的祁興磊，在一開始接觸夏南牛繁育時(shí)，卻完全是個(gè)“門外漢”。
80年代初，隨著生活條件的改善，農(nóng)戶家里的黃牛存欄量大幅提升。但隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的迅速普及，黃牛失去了昔日作為農(nóng)業(yè)工具的作用，國家為此提出了“黃改肉”的應(yīng)對措施。改良耕牛，將農(nóng)用牛變成肉用牛。1986年，祁興磊科研團(tuán)隊(duì)承擔(dān)了河南省畜牧局下達(dá)的“南陽牛導(dǎo)入夏洛來牛培育肉用新品種”科研項(xiàng)目，開始了夏南牛培育的長跑。
祁興磊大學(xué)學(xué)習(xí)的是獸醫(yī)專業(yè)，畜牧育種對他來說完全是知識盲區(qū)。但既然接手了，就要踏踏實(shí)實(shí)做到最好。不會(huì)，就自學(xué)，兩年內(nèi)團(tuán)隊(duì)里面的每個(gè)人都啃下了包括計(jì)算機(jī)技術(shù)在內(nèi)的項(xiàng)目所需專業(yè)知識。不懂，就聘請專家教授做技術(shù)顧問。實(shí)驗(yàn)牛散養(yǎng)在農(nóng)戶家里面，就挨家挨戶騎著自行車上門測量。憑著一股子拼命的狠勁，祁興磊硬是用土辦法把夏南牛繁育導(dǎo)上了正軌，并成為農(nóng)業(yè)部四個(gè)審批立項(xiàng)“雜交牛”項(xiàng)目中唯一成功的一個(gè)。
八九十年代，沒有大型國有育種場，牛的經(jīng)營買賣權(quán)都在當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶手里。1994年前后，牛價(jià)上揚(yáng)，牛只買賣日益頻繁。為了保持實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的完整性，牛走到哪里，祁興磊就帶著團(tuán)隊(duì)跟到哪里。有一頭五歲齡的小公牛，非常適合做種公牛，隔年采集數(shù)據(jù)的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)已被遠(yuǎn)賣他鄉(xiāng)。為了找到這頭小公牛，祁興磊騎著自行車，跑遍了兩縣四鄉(xiāng)，最終在南陽市社旗縣把這頭小牛買了回來。祁興磊說：“只靠先進(jìn)的技術(shù)、先進(jìn)的設(shè)備，沒有數(shù)據(jù)支撐，是選不出來種牛來的。咱這里每年春秋兩季，都會(huì)逐家逐戶的給6000頭核心種牛分別建檔入庫，測量6項(xiàng)數(shù)據(jù)。夏南牛培育真正是跑出來的，是算出來的。”
夏南牛培育的21年間，祁興磊和同事們的足跡踏遍了全縣20多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)2000多個(gè)村莊的溝溝坎坎，累計(jì)行程達(dá)10萬公里以上，磨壞了幾十雙“黃鞋”，騎壞了13輛自行車。哪一片農(nóng)戶，誰家門朝哪，他們都能一口說出來。測量數(shù)據(jù)趕上牛不在家，干活了，上山放牧了，都不行，要等牛在家的時(shí)候才能上門。去的次數(shù)多了，老鄉(xiāng)們總要留下他們吃飯。祁興磊笑著對記者說：“咱也是吃‘百家飯’的人。”
2007年6月29日，農(nóng)業(yè)部宣告中國第一個(gè)肉牛品種夏南牛在河南省泌陽縣誕生。
“祁興磊就像袁隆平一樣，是個(gè)開拓性人物，堪稱‘夏南牛之父’，這個(gè)詞雖然不雅，但很貼切。”在2007年1月8日國家畜禽遺傳資源委員會(huì)牛專業(yè)委員會(huì)的現(xiàn)場審定會(huì)上，國家奶牛體系營養(yǎng)研究室主任、崗位科學(xué)家，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師高騰云這樣說到。
從此，祁興磊“夏南牛之父”的美譽(yù)在中國畜牧界傳開了。
要為養(yǎng)牛人創(chuàng)造更多價(jià)值
祁興磊說：“常言道，養(yǎng)孩子比生孩子更難。夏南牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不能停頓，如果我們不抓緊發(fā)展，‘河南創(chuàng)造’夏南牛的機(jī)遇很可能稍縱即逝。”想要實(shí)現(xiàn)夏南牛從“第一品種”向“第一品牌”的轉(zhuǎn)變，擴(kuò)群繁育、選育提高、新品系培育缺一不可。
為做好夏南牛純種快繁與推廣，保證夏南牛種質(zhì)資源供應(yīng)，2008年，祁興磊發(fā)起成立了泌陽縣夏南牛科技開發(fā)有限公司。僅泌陽縣，夏南純種牛數(shù)量就由2007年的1.65萬頭，增長到了2018年的38.5萬頭，為夏南牛全國推廣留住了純血種子。
祁興磊說，留住種子只是第一步，選育提高和技術(shù)推廣才能真正把夏南牛品牌做大做強(qiáng)。通過12年的實(shí)驗(yàn)與創(chuàng)新，夏南牛整齊度進(jìn)一步提高，屠宰率在10年間提高兩個(gè)百分點(diǎn);研究總結(jié)了六項(xiàng)夏南牛飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范，獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣成果一等獎(jiǎng);主持制定出了夏南牛國家標(biāo)準(zhǔn)，2013年頒布實(shí)施。一手抓住了好品種，一手握住了好技術(shù)，兩方面的扎實(shí)成果讓夏南牛的全國推廣有了穩(wěn)健的根基。
面對這些成績，祁興磊仍不滿足。他想要讓夏南牛再多產(chǎn)肉，產(chǎn)好肉，為天下養(yǎng)牛人創(chuàng)造更多價(jià)值。2008年起，祁興磊與他的科研團(tuán)隊(duì)又開始了夏南牛無角新品系的培育，預(yù)計(jì)2021年可以申請驗(yàn)收。祁興磊說：“現(xiàn)在的肉牛繁育都是不打鼻環(huán)的大規(guī)模欄養(yǎng)，沒有牛角可以有效減少牛只打斗，提高牛肉品質(zhì)。這個(gè)新品系，體長可以比原來增加15cm-20cm，肩頸、外脊等部位可多產(chǎn)肉十公斤以上。按照高端牛肉一公斤200元來算，一只無角牛就能多給養(yǎng)牛人帶來2000元以上的利潤。”
培育中的新品系無角牛 劉遠(yuǎn)/攝
泌陽縣古城街道大吳莊村的劉本合，2008年起開始飼養(yǎng)夏南牛。2014年，他養(yǎng)的夏南牛已經(jīng)達(dá)到16頭，家里的房子也從最初的草房換成了現(xiàn)在的平房，年收入達(dá)到4萬元。
截至2018年，泌陽縣夏南牛存欄38.5萬頭，出欄25.3萬頭，牛業(yè)產(chǎn)值逾150億元。在泌陽縣，夏南牛產(chǎn)業(yè)已呈全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，帶動(dòng)10萬人就業(yè)，成為帶動(dòng)農(nóng)戶增收、助推縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的第一支柱產(chǎn)業(yè)。夏南牛已成為中國主推肉牛品種，河南省的特色產(chǎn)業(yè)，列入國家大別山革命老區(qū)振興規(guī)劃，2015年成為河南省25項(xiàng)重大經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略之一，推廣到全國20多個(gè)省區(qū)市。
祁興磊說：“我這一生注定與牛為伍，上半生育成了夏南牛，下半生將全力推廣夏南牛，把夏南牛培養(yǎng)成中國名牌，使養(yǎng)殖者發(fā)家、經(jīng)營者受益，讓全國人民都能吃上物美價(jià)廉的夏南牛牛肉。”(劉遠(yuǎn))
