大腦變慢。研究發(fā)現(xiàn)，高脂飲食中游離的飽和脂肪酸會導(dǎo)致血腦屏障中的蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)體數(shù)量下降，使海馬體和大腦皮層缺乏葡萄糖，出現(xiàn)注意力不集中、反應(yīng)遲鈍等問題。

　　干擾代謝。高脂肪飲食易誘發(fā)代謝紊亂，導(dǎo)致糖尿病、肥胖等代謝性疾病。

　　導(dǎo)致肝病。高脂肪食物中的脂質(zhì)會遷移至肝臟，與肝組織中的細(xì)胞作用，引發(fā)一系列肝病，比如脂肪性肝病就是由于攝取過多的脂肪、糖，加上缺乏運(yùn)動造成的。

　　引發(fā)炎癥。高脂肪食物是誘發(fā)炎癥的關(guān)鍵因素之一。高脂飲食導(dǎo)致的肥胖，通常伴隨一系列疾病，如Ⅱ型糖尿病、心血管疾病等。

　　傷心血管。長期吃高脂肪食物，容易導(dǎo)致血液黏稠、血脂高，誘發(fā)血管壁粥樣硬化斑塊、血栓，致使管腔變窄、變細(xì)，血流緩慢，機(jī)體器官缺氧、缺血等。

　　誘發(fā)癌癥。高脂肪、高熱量的飲食也易誘發(fā)乳腺癌、腸癌、胃癌、食管癌等。研究發(fā)現(xiàn)，青春期女孩食用高脂肪飲食會增加患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，并加速發(fā)病進(jìn)程。高脂肪飲食會擾亂腸道內(nèi)的菌群，進(jìn)而引發(fā)腸癌。

　　
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