曾經(jīng)，方便面是眾多市民尤其是宅男宅女、上班族的必備“美食”。連日來，記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，隨著外賣市場(chǎng)的火爆，方便面受歡迎程度明顯下降。

　　種類豐富購(gòu)買者很少

　　12月25日，記者走訪我市多家超市發(fā)現(xiàn)，隨著外賣新鮮、方便，營(yíng)養(yǎng)搭配更合理及人們健康生活觀念的轉(zhuǎn)變，雖然近年來方便面的口味越來越豐富， 但購(gòu)買者在逐漸 減少。

　　12月25日上午，記者在市區(qū)遼河路一家超市看到，各種桶裝、袋裝方面擺滿了整個(gè)貨架，價(jià)格多在2元至10元之間，但記者觀察了近半個(gè)小時(shí)，卻沒有顧客前來選購(gòu)。

　　隨后，記者來到市區(qū)交通路一家超市內(nèi)，在這里記者看到的方便面種類更為繁多，從酸菜味到麻辣味，從海鮮味到紅燒牛肉味，各種口味的方便面應(yīng)有盡有。除了傳 統(tǒng)的桶裝、袋裝方便面外，還有干拌類。記者等了20分鐘，只有一位女士買了幾袋北京方便。“孩子要在家吃火鍋，說方便面下火鍋里好吃，我就來買幾包。”張女 士說，現(xiàn)在她很少買方便了。

　　超市銷售人員告訴記者，雖然近年來各種新奇口味泡面增多，但一直以來最好賣的還是經(jīng)典的幾樣，如“紅燒牛肉”、“香菇燉雞”等。

　　網(wǎng)絡(luò)訂餐更方便

　　家住市區(qū)嶗山路的梁女士對(duì)記者說，以前家里的方便基本上沒有斷過，主要是為了有時(shí)候回家晚了讓孩子先湊合著吃點(diǎn)。最近兩年，自從各種外賣平臺(tái)出現(xiàn)后，就很 少讓孩子吃方便面了。“現(xiàn)在好了，不管我回家多晚，只要在手機(jī)上叫一份外賣，外賣就能直接送到家，孩子吃著營(yíng)養(yǎng)，選擇的品種也多。”梁女士說。

　　“晚上9點(diǎn)多還能訂外賣，我是不吃方便。”來自周口的小余在市區(qū)一家公司上班，中午在公司吃飯，晚飯成了大問題。他不會(huì)做飯，所以訂外賣就成了他最常使用的 就餐方式。“之前媽媽老是說我吃方便面不健康、沒營(yíng)養(yǎng)，現(xiàn)在她不用擔(dān)心我的吃飯問題了。”小余笑著說。

　　消費(fèi)理念在改變

　　“近兩年，方便面的銷量一直在下滑。”市區(qū)交通路一家超市的負(fù)責(zé)人表示，針對(duì)方便面滯銷的問題，超市和廠家也想過很多辦法，如買五包送一包、買方便送碗和 盆等，但效果并不理想。“一方面是受外賣的沖擊，另一方面消費(fèi)者對(duì)食物的要求提高了，更多的人開始追求少糖、少脂肪和少添加劑的食物。”

　　調(diào)查中記者了解到，現(xiàn)如今，大多數(shù)人不想做飯或加班時(shí)都會(huì)首選訂外賣，只有小部分人在夜班沒有配送時(shí)才會(huì)考慮吃方便面。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2016年中國(guó)內(nèi)地消費(fèi)385 億份方便面，需求下降17%；2017年第二季度，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)整體交易規(guī)模達(dá)459.5億元人民幣，環(huán)比上漲28.1%，與去年同期相比增幅達(dá)81.8%。此消彼長(zhǎng) 之下，不難發(fā)現(xiàn)兩者之間的差距與變化。

　　其實(shí)，在方便面銷量下滑的背后，是人們消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變。最初，方便面帶給消費(fèi)者的是方便與快捷，但現(xiàn)在消費(fèi)者現(xiàn)在對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)膳食的要求越來越高。外賣行業(yè) 在很大程度能將營(yíng)養(yǎng)搭配均衡又美味的飯菜快速送達(dá)到消費(fèi)者手上。再加之在快捷支付盛行的當(dāng)下，外賣已取代方便面成為速食的第一選擇。