進(jìn)入夏季，雨水豐沛。在云南，各種野生菌相繼萌發(fā)。山野里，采菌的村民絡(luò)繹不絕；集市上，野生菌品種繁多。在烹制野生菌上，云南人絕活頻出——煎炸炒燉，生食或煮湯，不同的菌子不同的做法，充分展現(xiàn)菌子獨(dú)特鮮美口感，令人叫絕。云南人對(duì)野生菌的熱愛(ài)，刻在了骨子里。
云南是全球野生菌品種和數(shù)量較多地區(qū)，世界已知野生食用菌2500余種，云南有900余種，約占全球種類的36%，占全國(guó)種類的90%；野生食用菌年均蘊(yùn)藏量50萬(wàn)噸左右。豐富的野生食用菌資源，也催生了云南野生食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，干制品、罐頭、即食產(chǎn)品極大程度突破了季節(jié)的限制，讓云南以外的消費(fèi)者也能及時(shí)品嘗到大自然的饋贈(zèng)。
新華社發(fā)（薛瑩瑩攝影 楊俊鵬制圖）
7月3日，云南省文山壯族苗族自治州文山市東山鄉(xiāng)小馬廠村的村民在林間采摘野生食用菌。
進(jìn)入夏季，雨水豐沛。在云南，各種野生菌相繼萌發(fā)。山野里，采菌的村民絡(luò)繹不絕；集市上，野生菌品種繁多。在烹制野生菌上，云南人絕活頻出——煎炸炒燉，生食或煮湯，不同的菌子不同的做法，充分展現(xiàn)菌子獨(dú)特鮮美口感，令人叫絕。云南人對(duì)野生菌的熱愛(ài)，刻在了骨子里。
云南是全球野生菌品種和數(shù)量較多地區(qū)，世界已知野生食用菌2500余種，云南有900余種，約占全球種類的36%，占全國(guó)種類的90%；野生食用菌年均蘊(yùn)藏量50萬(wàn)噸左右。豐富的野生食用菌資源，也催生了云南野生食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，干制品、罐頭、即食產(chǎn)品極大程度突破了季節(jié)的限制，讓云南以外的消費(fèi)者也能及時(shí)品嘗到大自然的饋贈(zèng)。
新華社發(fā)（熊平祥 攝）
7月2日，在云南省大理白族自治州南澗彝族自治縣公郎鎮(zhèn)自強(qiáng)村無(wú)量山中拍攝的大紅菌。
進(jìn)入夏季，雨水豐沛。在云南，各種野生菌相繼萌發(fā)。山野里，采菌的村民絡(luò)繹不絕；集市上，野生菌品種繁多。在烹制野生菌上，云南人絕活頻出——煎炸炒燉，生食或煮湯，不同的菌子不同的做法，充分展現(xiàn)菌子獨(dú)特鮮美口感，令人叫絕。云南人對(duì)野生菌的熱愛(ài)，刻在了骨子里。
云南是全球野生菌品種和數(shù)量較多地區(qū)，世界已知野生食用菌2500余種，云南有900余種，約占全球種類的36%，占全國(guó)種類的90%；野生食用菌年均蘊(yùn)藏量50萬(wàn)噸左右。豐富的野生食用菌資源，也催生了云南野生食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，干制品、罐頭、即食產(chǎn)品極大程度突破了季節(jié)的限制，讓云南以外的消費(fèi)者也能及時(shí)品嘗到大自然的饋贈(zèng)。
新華社發(fā)（適志宏攝）
7月2日，云南省大理白族自治州南澗彝族自治縣公郎鎮(zhèn)村民在采摘大紅菌。
進(jìn)入夏季，雨水豐沛。在云南，各種野生菌相繼萌發(fā)。山野里，采菌的村民絡(luò)繹不絕；集市上，野生菌品種繁多。在烹制野生菌上，云南人絕活頻出——煎炸炒燉，生食或煮湯，不同的菌子不同的做法，充分展現(xiàn)菌子獨(dú)特鮮美口感，令人叫絕。云南人對(duì)野生菌的熱愛(ài)，刻在了骨子里。
云南是全球野生菌品種和數(shù)量較多地區(qū)，世界已知野生食用菌2500余種，云南有900余種，約占全球種類的36%，占全國(guó)種類的90%；野生食用菌年均蘊(yùn)藏量50萬(wàn)噸左右。豐富的野生食用菌資源，也催生了云南野生食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，干制品、罐頭、即食產(chǎn)品極大程度突破了季節(jié)的限制，讓云南以外的消費(fèi)者也能及時(shí)品嘗到大自然的饋贈(zèng)。
新華社發(fā)（適志宏攝）
7月2日，在云南省普洱市鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣恩樂(lè)鎮(zhèn)一家野生菌收購(gòu)合作社，工人們忙著將野生紅菌清洗干凈晾曬。
進(jìn)入夏季，雨水豐沛。在云南，各種野生菌相繼萌發(fā)。山野里，采菌的村民絡(luò)繹不絕；集市上，野生菌品種繁多。在烹制野生菌上，云南人絕活頻出——煎炸炒燉，生食或煮湯，不同的菌子不同的做法，充分展現(xiàn)菌子獨(dú)特鮮美口感，令人叫絕。云南人對(duì)野生菌的熱愛(ài)，刻在了骨子里。
云南是全球野生菌品種和數(shù)量較多地區(qū)，世界已知野生食用菌2500余種，云南有900余種，約占全球種類的36%，占全國(guó)種類的90%；野生食用菌年均蘊(yùn)藏量50萬(wàn)噸左右。豐富的野生食用菌資源，也催生了云南野生食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，干制品、罐頭、即食產(chǎn)品極大程度突破了季節(jié)的限制，讓云南以外的消費(fèi)者也能及時(shí)品嘗到大自然的饋贈(zèng)。
新華社發(fā)（王楊靜 攝）
6月30日，云南省大理白族自治州洱源縣三營(yíng)鎮(zhèn)士登村村民挑選牛肝菌。
進(jìn)入夏季，雨水豐沛。在云南，各種野生菌相繼萌發(fā)。山野里，采菌的村民絡(luò)繹不絕；集市上，野生菌品種繁多。在烹制野生菌上，云南人絕活頻出——煎炸炒燉，生食或煮湯，不同的菌子不同的做法，充分展現(xiàn)菌子獨(dú)特鮮美口感，令人叫絕。云南人對(duì)野生菌的熱愛(ài)，刻在了骨子里。
云南是全球野生菌品種和數(shù)量較多地區(qū)，世界已知野生食用菌2500余種，云南有900余種，約占全球種類的36%，占全國(guó)種類的90%；野生食用菌年均蘊(yùn)藏量50萬(wàn)噸左右。豐富的野生食用菌資源，也催生了云南野生食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，干制品、罐頭、即食產(chǎn)品極大程度突破了季節(jié)的限制，讓云南以外的消費(fèi)者也能及時(shí)品嘗到大自然的饋贈(zèng)。
新華社發(fā)（羅新才攝）
7月2日在昆明木水花野生菌交易中心拍攝的牛肝菌。
進(jìn)入夏季，雨水豐沛。在云南，各種野生菌相繼萌發(fā)。山野里，采菌的村民絡(luò)繹不絕；集市上，野生菌品種繁多。在烹制野生菌上，云南人絕活頻出——煎炸炒燉，生食或煮湯，不同的菌子不同的做法，充分展現(xiàn)菌子獨(dú)特鮮美口感，令人叫絕。云南人對(duì)野生菌的熱愛(ài)，刻在了骨子里。
云南是全球野生菌品種和數(shù)量較多地區(qū)，世界已知野生食用菌2500余種，云南有900余種，約占全球種類的36%，占全國(guó)種類的90%；野生食用菌年均蘊(yùn)藏量50萬(wàn)噸左右。豐富的野生食用菌資源，也催生了云南野生食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，干制品、罐頭、即食產(chǎn)品極大程度突破了季節(jié)的限制，讓云南以外的消費(fèi)者也能及時(shí)品嘗到大自然的饋贈(zèng)。
新華社發(fā)（劉暢攝）
6月21日，云南省德宏州隴川縣城內(nèi)一家過(guò)手米線店的員工在清洗雞樅菌。
進(jìn)入夏季，雨水豐沛。在云南，各種野生菌相繼萌發(fā)。山野里，采菌的村民絡(luò)繹不絕；集市上，野生菌品種繁多。在烹制野生菌上，云南人絕活頻出——煎炸炒燉，生食或煮湯，不同的菌子不同的做法，充分展現(xiàn)菌子獨(dú)特鮮美口感，令人叫絕。云南人對(duì)野生菌的熱愛(ài)，刻在了骨子里。
云南是全球野生菌品種和數(shù)量較多地區(qū)，世界已知野生食用菌2500余種，云南有900余種，約占全球種類的36%，占全國(guó)種類的90%；野生食用菌年均蘊(yùn)藏量50萬(wàn)噸左右。豐富的野生食用菌資源，也催生了云南野生食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，干制品、罐頭、即食產(chǎn)品極大程度突破了季節(jié)的限制，讓云南以外的消費(fèi)者也能及時(shí)品嘗到大自然的饋贈(zèng)。
新華社發(fā)（桂金再攝）
7月1日，市民在云南省文山壯族苗族自治州文山市西華菌子市場(chǎng)選購(gòu)雞樅野生菌。
進(jìn)入夏季，雨水豐沛。在云南，各種野生菌相繼萌發(fā)。山野里，采菌的村民絡(luò)繹不絕；集市上，野生菌品種繁多。在烹制野生菌上，云南人絕活頻出——煎炸炒燉，生食或煮湯，不同的菌子不同的做法，充分展現(xiàn)菌子獨(dú)特鮮美口感，令人叫絕。云南人對(duì)野生菌的熱愛(ài)，刻在了骨子里。
云南是全球野生菌品種和數(shù)量較多地區(qū)，世界已知野生食用菌2500余種，云南有900余種，約占全球種類的36%，占全國(guó)種類的90%；野生食用菌年均蘊(yùn)藏量50萬(wàn)噸左右。豐富的野生食用菌資源，也催生了云南野生食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，干制品、罐頭、即食產(chǎn)品極大程度突破了季節(jié)的限制，讓云南以外的消費(fèi)者也能及時(shí)品嘗到大自然的饋贈(zèng)。
新華社發(fā)（熊平祥攝）
7月5日，工作人員在云南省麗江市松茸交易中心直播帶貨松茸。
進(jìn)入夏季，雨水豐沛。在云南，各種野生菌相繼萌發(fā)。山野里，采菌的村民絡(luò)繹不絕；集市上，野生菌品種繁多。在烹制野生菌上，云南人絕活頻出——煎炸炒燉，生食或煮湯，不同的菌子不同的做法，充分展現(xiàn)菌子獨(dú)特鮮美口感，令人叫絕。云南人對(duì)野生菌的熱愛(ài)，刻在了骨子里。
云南是全球野生菌品種和數(shù)量較多地區(qū)，世界已知野生食用菌2500余種，云南有900余種，約占全球種類的36%，占全國(guó)種類的90%；野生食用菌年均蘊(yùn)藏量50萬(wàn)噸左右。豐富的野生食用菌資源，也催生了云南野生食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，干制品、罐頭、即食產(chǎn)品極大程度突破了季節(jié)的限制，讓云南以外的消費(fèi)者也能及時(shí)品嘗到大自然的饋贈(zèng)。
新華社發(fā)（趙慶祖攝）
責(zé)編：瘦馬 編審：陳向黨 終審：王崢
