筑牢食品安全銅墻鐵壁，保障人民群眾“舌尖上的安全”。除了主管部門做好畜產(chǎn)品相關監(jiān)管工作以外，消費者在購買畜產(chǎn)品時也要擦亮雙眼，查驗畜產(chǎn)品上市“身份證”，判斷畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。合格的畜產(chǎn)品須隨畜產(chǎn)品攜帶動物檢疫合格證明、檢疫合格標志和肉品品質(zhì)檢驗合格證。只有具有這三個“身份證明”的畜產(chǎn)品，才能確保產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠。

    動物檢疫合格證明和檢疫合格標志是由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構指派官方獸醫(yī)按照《中華人民共和國動物防疫法》《動物檢疫管理辦法》《生豬屠宰管理條例》等規(guī)定，對動物、動物產(chǎn)品實施檢疫，對合格的動物及動物產(chǎn)品出具檢疫證明，加施檢疫標志。檢疫內(nèi)容有以下“六關”：一是入場前檢查。查驗入場（廠、點）生豬的《動物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標識，了解生豬運輸途中有關情況；進行臨床檢查，檢查生豬群體的精神狀況、外貌、呼吸狀態(tài)及排泄物狀態(tài)等情況。二是宰前檢查。屠宰前兩小時內(nèi)，官方獸醫(yī)按照《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》中“臨床檢查”部分，檢查是否患有傳染病；懷疑患有疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應疫病防治技術規(guī)范進行實驗室檢測，并出具檢測報告。三是對頭蹄及體表進行檢查。四是內(nèi)臟檢查。檢查心臟、肺臟、肝臟、脾臟、胃腸、支氣管淋巴結、肝門淋巴結等。五是胴體檢查。對整體進行檢查，包括淋巴結、腰肌、腎臟、旋毛蟲的檢查。六是復檢。官方獸醫(yī)對上述檢疫情況進行復查，綜合判定檢疫結果。綜合以上程序，順利通過“六關”的屬合格，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗訖印章，對分割包裝的肉品加施檢疫標志；不合格的, 由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫處理通知單》，并監(jiān)督場（廠、點）方做好檢出病害動物及廢棄物無害化處理。

    肉品品質(zhì)檢驗合格證是由企業(yè)的品質(zhì)檢驗員依照國家相關法律法規(guī)進行肉品品質(zhì)檢驗。檢驗內(nèi)容有以下幾個方面：宰前檢驗包括驗收檢驗、待宰檢驗和送宰檢驗；宰后檢驗是對每頭豬進行頭部、體表、內(nèi)臟、胴體等檢驗，最后進行復驗。經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗合格的生豬產(chǎn)品，生豬定點屠宰廠（場）加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章或者附肉品品質(zhì)檢驗合格標志。經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品，在肉品品質(zhì)檢驗人員的監(jiān)督下，按照國家有關規(guī)定處理。

    所以，只有經(jīng)過官方檢疫和企業(yè)檢驗的生豬產(chǎn)品及其他產(chǎn)品才能有質(zhì)量保證。漯河市畜牧局外埠入漯畜產(chǎn)品查驗中心提醒廣大市民，在購買畜產(chǎn)品時務必查看檢疫合格證、檢疫合格標志和肉品品質(zhì)檢驗合格證，以保證自己購買的肉品確實安全，讓不合格肉品無立錐之地。喬小亮