7月26日，市區(qū)一家連鎖超市，市民選購我市企業(yè)生產(chǎn)的預(yù)制菜產(chǎn)品。
記者 楊 光 攝
記者 李 丹
全新城市形象宣傳片《今朝漯河》，向全國乃至世界展示了漯河的文化之厚、生態(tài)之美、產(chǎn)業(yè)之興、人氣之旺。同時，《今朝漯河》展示了漯河開創(chuàng)大食物觀新境界、探索味道的奧秘和守護國家糧食安全的豐碩成果。當(dāng)下，漯河瞄準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)風(fēng)口，積極培育龍頭企業(yè)，搶灘布局，全力搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“新賽道”，引領(lǐng)“新食尚”。
搶占預(yù)制菜風(fēng)口
撬動消費“新藍(lán)海”
以有顏、有料、有趣、有味的“自嗨鍋”為代表的自熱食品，操作簡單、口味穩(wěn)定、方便快捷，越來越融入消費者的生活場景，成為與餐飲外賣、半成品、食品零售共存的消費新選擇。
預(yù)制菜免洗、免切，讓消費者幾分鐘就能吃到熱乎乎的菜，省去了從買菜到備菜的繁雜工作，幫助更多人從廚房中解放出來，逐漸滲透到大眾日常生活。
溫水一沖，加入調(diào)料，一袋土豆粉就成了可口的涼拌小吃。越來越多的健康型、功能型產(chǎn)品漂洋過海，出現(xiàn)在韓國、加拿大和歐洲一些國家的超市貨架上。
近年來，隨著消費升級和人們生活節(jié)奏加快，以及速凍鎖鮮、冷鏈物流、信息網(wǎng)絡(luò)等技術(shù)廣泛應(yīng)用和配套設(shè)施不斷成熟，預(yù)制菜成為大眾餐桌上的“新寵”，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)成為食品行業(yè)萬億級“新藍(lán)海”。黨的二十大報告提出，“樹立大食物觀，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系”。2023年中央一號文件首次提出，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。我省把發(fā)展預(yù)制菜作為推動食品工業(yè)優(yōu)勢再造和換道領(lǐng)跑的重大機遇、重要抓手，科學(xué)制訂了《河南省加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動方案（2022—2025）》，著力培育更多規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)，并把壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)寫入了今年的省政府工作報告。這為正在飛速發(fā)展的預(yù)制菜行業(yè)注入了新動力。
去年6月底，全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進會議在我市召開，為我市加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好契機。今年6月底，我市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展座談會進一步明確，漯河將全面切入預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“新賽道”，把食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為預(yù)制菜發(fā)展勝勢，以科技創(chuàng)新為動力，以龍頭企業(yè)為牽引，打造全國重要的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地。日前，市委書記秦保強帶隊赴京開展招商對接活動時，專程到正大集團實地考察，與集團高管圍繞預(yù)制菜深化拓展合作進行了磋商。食品產(chǎn)業(yè)是我市的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是從“田間”到“舌尖”、一二三產(chǎn)融合發(fā)展的新興產(chǎn)業(yè)，搶占舌尖上的風(fēng)口，加快搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高地，形成食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展新優(yōu)勢，既是爭當(dāng)踐行“大食物觀”領(lǐng)跑者的具體行動，又是建設(shè)現(xiàn)代化食品名城的應(yīng)有之義。
今年3月，市政府印發(fā)《漯河市“十大增長領(lǐng)域”2023年工作方案的通知》，其中預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展2023年工作方案提出，以打造我市“一龍頭一基地一中心”為抓手，力爭今年全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)營業(yè)收入達到50億元，初步建成以龍頭骨干企業(yè)為引領(lǐng)的預(yù)制菜專業(yè)園區(qū)。目前，我市已發(fā)布《預(yù)制菜土豆牛肉》《學(xué)生餐營養(yǎng)設(shè)計指南》等5項預(yù)制菜團體標(biāo)準(zhǔn)，在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展方面邁出了重要步伐，樹立了行業(yè)風(fēng)向標(biāo)，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入快車道。
加快項目建設(shè)
打造預(yù)制菜“新食力”
引導(dǎo)“倍增工程”企業(yè)、“億元培育工程”企業(yè)、規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)逐步向預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)方向轉(zhuǎn)型，實現(xiàn)跨界經(jīng)營，融合發(fā)展。
加快建設(shè)雙匯第三工業(yè)園、自嗨鍋華中生產(chǎn)基地、正大300萬只蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈等一批預(yù)制菜重點項目，形成新的增長點。
完善創(chuàng)新型示范園區(qū)配套設(shè)施，打造集生產(chǎn)、研發(fā)、冷鏈物流、消費體驗于一體的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新載體。
近年來，我市聚焦食品主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，著眼“三鏈同構(gòu)、農(nóng)食融合”，大力實施食品城、食品+、食品云、食品安、食品冷鏈、食品數(shù)智化，“六路”并進建設(shè)現(xiàn)代化食品名城；超常規(guī)大力度實施創(chuàng)新驅(qū)動，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)運營中原食品實驗室，打造創(chuàng)新型示范園區(qū)，強化創(chuàng)新主體培育，開展創(chuàng)新生態(tài)評價，謀劃實施一批創(chuàng)新引領(lǐng)型重大項目，著力打造高水平食品創(chuàng)新中心和食品制造業(yè)高地，為加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下了良好基礎(chǔ)。
作為農(nóng)業(yè)資源豐富、食品工業(yè)發(fā)達的城市，漯河在發(fā)展預(yù)制菜方面具備先天優(yōu)勢，緊緊把握預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和特點，在頂層設(shè)計、政策制訂、要素保障、環(huán)境優(yōu)化、助企紓困、平臺搭建等方面提供保障，營造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展一流環(huán)境；聚焦企業(yè)、項目、園區(qū)、原材料、科技研發(fā)，大力開發(fā)預(yù)制菜等高附加值精深加工食品，推動食品產(chǎn)業(yè)高端化發(fā)展。南街村集團副總經(jīng)理王武軍表示：“我們將充分發(fā)揮各個銷售平臺的優(yōu)勢，把預(yù)制菜做大做強做優(yōu)，推動預(yù)制菜盡快走向國際市場，爭當(dāng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先行者和排頭兵。”
為了搶抓市場機遇，我市高標(biāo)準(zhǔn)推進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，強化龍頭企業(yè)引領(lǐng)、優(yōu)質(zhì)企業(yè)集聚，全面建立特色鮮明、鏈條完整、業(yè)態(tài)豐富、競爭力強的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系，加速布局預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈項目，在產(chǎn)品原料、研發(fā)、市場銷售、產(chǎn)業(yè)配套服務(wù)等方面繪出預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展“路線圖”，加快推動我市由“國人廚房”向“世人餐桌”邁進、由食品名城向美食之城轉(zhuǎn)變，為領(lǐng)跑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新賽道、搶占食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高地提供有力支撐。召陵區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人說：“作為雙匯、正大等食品龍頭企業(yè)的所在地，召陵區(qū)將主動擔(dān)負(fù)起預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展主陣地責(zé)任，為全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻力量。”
預(yù)制菜作為食品領(lǐng)域的新興產(chǎn)業(yè)，市場廣闊、潛力巨大，我市正錨定風(fēng)口、乘勢而上，搶抓機遇、對標(biāo)先進，圍繞建設(shè)“優(yōu)勢再造 形神兼?zhèn)?rdquo;的現(xiàn)代化食品名城目標(biāo)，以工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)為方向，堅持龍頭帶動、園區(qū)依托、集群發(fā)展，完善產(chǎn)業(yè)鏈，做強做優(yōu)預(yù)制菜重點產(chǎn)品，搶跑預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新賽道，全面激活經(jīng)濟發(fā)展新動能。
責(zé)編：瘦馬 編審：陳向黨 終審：汪中東
